做主食、做菜时加点它,销魂美味挡不住......

2018-01-04 10:01:04 来源:搜狐美食 评论:0 查看数:0
[摘要]在我们的厨房里,有一样神奇的食材,它超级百搭,做菜时可以作为主料,也可以用来调味;做主食时加上它,味道更是好得没话说,甚至做零食、做汤时也会用到它,简直无处不在。它就是——葱!

在我们的厨房里,有一样神奇的食材,它超级百搭,做菜时可以作为主料,也可以用来调味;做主食时加上它,味道更是好得没话说,甚至做零食、做汤时也会用到它,简直无处不在。它就是——葱!

葱油饼、葱爆羊肉、葱油拌面、葱烧海参、葱香苏打饼干...如果你也迷恋那一股销魂的葱香味,就来和小果儿学做下面这些葱香诱人的家常菜和主食吧!冬天,就是要有味道才不单调啊~

1

葱花鸡蛋饼

·主料·

鸡蛋|3个

高筋面粉|100g

小葱|2、3根

·辅料·

水|240g

盐|适量

香油|少许

·做法·

1.葱洗净,切葱花备用。口袋厨房 公众号:koudaichufang。

2.面粉中倒入水,搅拌均匀。(不要一次性将水全部倒入面粉中,要边倒边搅拌,根据面粉吸水性不同,水的用量会有差异。搅拌过程中若在面糊表面留下轻微痕迹并很快消失,就不必添水了。)

3.鸡蛋打散,将蛋液倒入面糊中,搅拌均匀。

4.葱花撒入面糊中,加入适量盐、少许香油,搅拌均匀。

5.电饼铛刷油,预热,选择薄饼档位。无电饼铛用平底锅也可。

6.倒入适量面糊,并用锅铲将面糊均匀摊至饼铛底部。

7.30秒左右饼底部凝固后,翻面,烙至两面金黄即可出锅~吃的时候可以蘸自己喜欢的酱料,搭配豆浆/牛奶/热汤就是一顿营养早餐了!

小贴士

烙饼过程中,面糊会有沉淀,每次舀面糊前要均匀搅拌。

2

葱爆五花肉

·主料·

五花肉|150g

大葱|2根(约250g)

·辅料·

红尖椒|2个

油|30g

生抽|10ml

老抽|5ml

·做法·

1.五花肉、大葱洗净。五花肉在锅里煮透,立即捞出在水里冲凉一下,切片。大葱切斜段备用。红尖椒剪成段。

2.热锅里倒少许油,中火下入五花肉片,两面煎成微黄。

3.加入生抽、老抽、红椒段炒匀。

4.加入大葱段翻炒。

5.炒1~2分钟后,淋少许水,加盖焖1~2分钟,变软了即可。

6.如果不够咸,可以调入少许盐,翻炒均匀即可装盘。

3

葱香猪油面

·主料·

面条|200g

小葱|2棵

香菜|2根

卤蛋|1个

·辅料·

蚝油|1茶匙

猪油|1/3茶匙

香油|几滴

·做法·

1.小葱、香菜择好洗净。葱切葱花,香菜切末。

2.葱花、猪油、蚝油、几滴香油一同放进碗里。

3.锅里烧水,水开后下面条煮熟。

4.面条捞入碗里。

5.浇上煮面条的汤,放上卤蛋,拌匀,撒点香菜碎就可以吃了。蚝油比较咸,基本不用放盐。

6.十分钟搞定,热乎乎吃完,开启活力满满的一天~

小贴士

家里没有卤蛋的话用白煮蛋代替也可,营养很均衡的一碗面~

4

香葱豆腐

·主料·

卤水豆腐|500g

·辅料·

小葱|3棵

蚝油|1茶匙

盐|适量

辣椒粉|1g

水淀粉|半碗

·做法·

1.豆腐切较大的薄片,葱洗净切葱花。

2.平底不粘锅倒入少许油,放入豆腐,小火慢煎。

3.煎至香味飘出、微微呈焦黄色,就可以翻面了。

4.倒入1茶匙蚝油,撒上辣椒粉和盐,再倒入半碗水淀粉。

5.小心翻炒豆腐,使豆腐裹匀酱汁。

6.盖好锅盖,小火焖1分钟左右。

7.起锅前撒葱花,稍煎一下即可,酱汁不用收得太干~备好米饭开动吧,香死人了~

(责任编辑:renmo)
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